<a title="mytasteswe.com" href="http://www.mytasteswe.com" id="hr-mytasteswe.com" target="_parent"> <img src="https://widget.mytaste.org/blogcounter/image?image=blue_m&blog_id=8vUfM&alias=sweden" alt="mytasteswe.com" border="0"> </a> <script> document.write('<scr'+'ipt src="https://widget.mytaste.org/blogcounter.js?blog_id=8vUfM&alias=sweden×tamp=' + (0|new Date / 1000) +'"> </scr'+'ipt>'); </script>
En uppgraderad version av den gamla tråkiga makaronipuddingen med härligt salt fläsk, tomater, spenat och färskost m.m. Topp! :)
Till ca 5 personer:
4 dl idealmakaroner
300 g rimmat sidfläsk eller tärnat bacon
1 gul lök
2 kvisttomater
2 nävar babyspenat
100 g färskost med örter
5 dl grädde
3 ägg
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 dl riven lagrad ost
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka makaronerna och låt dem rinna av i ett durkslag.
Skala och finhacka löken och tärna sidfläsket.
Stek fläsk och lök ihop tills det fått lite färg och ställ åt sidan.
Vispa ihop grädde, ägg, färskost och kryddor.
Skiva tomaterna.
Smörj sedan en form med smör och varva makaroner, lök, fläsk, tomater, spenatblad och riven ost.
Häll sist över äggstanningen och toppa sist med en del av den rivna osten.
Täck med fördel puddingen med aluminiumfolie innan du sätter in den i ugnen.
Grädda i 35-45 min beroende på hur djup form du använder. Känn efter så äggstanningen tjocknat för så är det klart.
Sista 10 minuterna kan du ta bort folien så det blir en krispig yta överst.
Servera gärna med ketchup eller lingonsylt :)
Makaronipudding speci...
En klassisk rätt som jag modifierat själv till bästa smak :) en perfekt "allt-i-ett-rätt".
Till ca 5 personer:
6 stora potatis
1 stor gul lök
500 g sjömansbiff
25 g smör
3 dl vatten
1,5 tärning köttbuljong
1 öl (33 cl)
Salt
Vitpeppar
1 tsk timjan
1 lagerblad
Hacka lök och skala och skiva potatisen i 1/2 cm tjocka skivor. Fräs lök och kött smör i några minuter.
Krydda med salt och vitpeppar.
Häll sedan på vatten och buljongtärning och öl. Låt koka upp och lägg sedan i potatisen och lagerbladet.
Låt puttra i 30-40 min under lock.
Smaka av någon gång under tiden och fyll eventuellt på med lite salt och vitpeppar.
Skala och skär morötterna i slantar.
Lägg i när de återstår ca 15 min av koktiden.
Ta upp lagerbladet när det kokat klart och köttet känns mört.
Häll över ett par matskedar färsk eller frusen hackad persilja innan servering.
Servera som det är i djupa tallrikar :)
Sjömansbiff på mitt s...
Gott laxrecept med ost som är från boken "Fredagsgourmet" från Allt om mat med vissa ändringar.
Till 4 personer:
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
3 msk vetemjöl
1 ägg
125 g riven lagrad ost, gärna cheddar eller Västerbotten
1 msk smör
Dela laxen om den inte är i portionsbitar redan.
Salta, peppra och vänd bitarna runt om i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i riven ost.
Stek laxen i smör i en stekpanna med "släpp-lättbeläggning" ca 2 min på varje sida.
Vänd och lyft försiktigt så inte paneringen släpper.
Lägg i en ugnssäker form och tillaga den i 200 grader i 5 minuter tills den är genomstekt men inte torr.
Servera med kokt potatis eller mos och en kall sås till :)
Ostpanerad laxfile
En uppskattad rätt som jag t.ex bjudit på till nyår då den är lätt att göra till många om man vill :) när rätten börjar få det typiska "ugnsmönstret" som på bilden så är det klart ;)
Till ca 4 personer:
1 tsk lökpulver
2 dl Créme fraiche
1 dl grädde
1 pkt Kvibille ädel
1/2 dl riven parmesan/parmianno regianno/grana padano
1/2 msk Kalvfond
1 tsk timjan
1 krm Salt
2 krm svartpeppar
2 tsk örtkrydda, 1/2 till krämen och 1 1/2 vid stekningen.
Skär fläskfilén i platta bitar, pudra med örtkrydda och lökpulver.
Stek den ett par minuter på varje sida så den får en stekyta.
Smörj en ugnsform med olivolja och lägg i fläskfilén.
Ta en medelstor bunke och blanda ner créme fraiche, grädde och ädelost till en kräm.
Tillsätt den rivna parmesanen, kalvfonden, timjan, peppar, örtkrydda och salt.
Bred över fläskfilén.
Sätt in i ugnen i 20 min i 200 grader.
Servera gärna med pommes frites och varma grönsaker eller liknande :)
Fläskfilé med ädelost...
Mustig älggryta som är lika god på älgskav (som här), grytbitar av älg eller älgfärs. Älgskav finns att köpa fryst i välsorterade matbutiker men har du en stek så kan du göra det själv vilket självklart blir godast. Du "skaver" av strimlor som på första bilden nedan. Det blir en god konsistens :) receptet är inspirerat från halv 8 hos mig för några år sedan, men jag har efter många tillagningar gjort mitt eget :) det är enkelt att dubbla om ni är många!
Till ca 5 personer:
1 stor gul lök
100 g trattkantareller
100 g skogschampinjoner
2,5 msk viltfond
3 msk smör
1 dl rödvin
1 dl vatten
2 lagerblad
4 enbär
1 tsk viltkrydda (kan uteslutas)
5 dl grädde
0,5 msk soja
4 msk vinbärsgelé
3 krm salt
1 kruka färsk persilja eller 4 msk fryst
Dela älgköttet i skavbitar.
Hacka och fräs sedan löken i smör så den blir lätt brynt och lägg den sedan åt sidan i en egen skål.
Rensa och stek svampen i lite smör och lägg sedan i samma skål som löken.
Bryn älgköttet i lite smör i en stor gryta och tillsätt sedan vatten, vin, fond, lagerblad, enbär och 1/2 tsk viltkrydda. Koka på svag värme i 10 min
Tillsätt sedan löken, svampen, grädde, soja, gelé, salt och 1/2 tsk viltkrydda. Låt koka 15-20 min på svag värme.
Krydda med hälften av persiljan mot slutet av kokningen.
Dekorera och krydda med resten över rätten på tallriken.
Servera med kokt eller pressad potatis och rårörda lingon :)
Älgskavsgryta med sva...
Mitt bästa recept på kall sås till fisk :) framtestad till perfektion enligt mig med många underbara smaker ihop. När man vispar grädden får såsen en så luftig och härlig konsistens.
Till ca 8 dl sås:
2 dl vispgrädde
2 dl smetana
1,5 dl äkta majonnäs
1/2 citron juicen
2 msk röd caviar
1 tsk salt
1,5 msk dill
1/2 hackad rödlök
1/2 dl hackad gräslök
1/2 tsk svartpeppar
2 stora vitlöksklyftor pressade
Vispa grädden fluffigt.
Rör sedan ner smetana och majonnäs där i.
Hacka lök och gräslök smått, pressa vitlöksklyftorna, blanda ner.
Pressa citronen till juice, blanda ner.
Rör sist ner caviar, kryddor och salt.
Låt gärna stå minst en halvtimme i kylskåpet innan servering så smakerna får dra till sig.
Servera till någon god fiskrätt och potatis :)
Kall sås till fisk
En mumsig redd fisksoppa med smak av vin, tomat och hummerfond :) supergod och enkel att laga.
Till ca 1,3 liter soppa:
2 morötter
1 gul lök
2 msk tomatpuré
3 msk hummerfond
3 dl vatten
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 dl Riven lagrad ost tex präst
Salt
Vitpeppar
Persilja
2 msk smör
Hacka morötter och lök. Skär fisken i lagom stora kuber.
Stek lök och morötter lätt i smör i en stor gryta.
Häll på vatten, vin och fond.
Tillsätt tomatpurén och sedan kryddor efter egen smak.
Lägg i fisken och häll i grädde och koka upp och puttra i ca 5 min.
Ta av från plattan och tillsätt osten. Rör om tills den smält helt.
Servera i djupa tallrikar och toppa gärna med extra persilja :)
Orange redd fisksoppa
En av mina favoriträtter :) inspirerad av ett recept från Ica.se men ändrat mycket själv efter smak. Tycker det blir mycket godare med kycklingfärs istället för nötfärs som i originalreceptet.
Till ca 4-5 personer:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
100 g fetaost
2 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1 tsk soja
1 msk kycklingfond
Olivolja
Ställ ugnen på 200 grader. Hacka löken och pressa vitlöken.
Blanda färsen med lök, vitlök, smulad fetaost, kryddor, vatten, soja och fond till en smet.
Smörj en ugnsfast form med olivolja.
Bred ut smeten så att den blir ca 2-3 cm tjock.
Sätt in i ugnen i ca 20 min eller tills den är genomfärdig och innertemperaturen är 72 grader.
Servera gärna med ett gott mos, vinbärsgelé och sallad.
Spadet blir jättegott att ringa över moset :)
Grekisk "kycklingfärs...
Mumsig potatisgratäng som blir mycket krämig och smakrik :)
Till ca 4-5 personer:
1 kg potatis
5 dl grädde
200 g fårost eller 3 dl vanlig riven ost
20-30 g riven grana padano eller parmesan
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk olivolja
Svartpeppar
Rosépeppar
Flingsalt
Skala och skiva sedan potatisen antingen för hand eller med matberedare.
Smörj en stor ugnsfast form med olivolja.
Varva sedan potatis, båda sorterna med ost, lök och kryddor och salt. Krydda så mycket du själv vill.
Häll över grädden.
Toppa med ost överst.
Grädda i ugnen i 40-50 min i 200 grader. Tiden varierar beroende på tjocklek och sort av potatisen så smaka gärna och se så gratängen än genommjuk.
Servera med valfritt tillbehör.
Gott till det mesta :)
Krämig potatisgratäng
Varför inte taco-köttfärssås istället som ett alternativ till den vanliga fredags-tacosen? Gör den lite mildare genom att välja mild sås och utesluta jalapeñosen så att den även passar barnen :)
Till 4 personer:
1/2 gul lök
1 msk smör
1 dl vatten
1 påse tacokrydda
1 burk medium tacosås (välj styrka själv)
2 dl créme fraiche
3 färska jalapeños hackade
1/2 burk ekologisk majs
4 portioner pasta
Koka pasta enligt paketet.
Stek lök och köttfärs tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt vatten och tacokrydda och rör tills det är utblandat.
Rör i tacosås och créme fraiche.
Häll sedan på majs och jalapeños.
Låt puttra ett par minuter och servera sedan med pastan.
"Taco-bolognese"
Hemkokt blåbärssaft med bara 4 ingredienser :) en stor favorit bland barn! Även hos vuxna ;)
1 l blåbär
2 tsk citronsyra
5 dl vatten
6 dl socker per liter saft
Mosa bären och citronsyran lätt med en hålslev eller potatisstöt i en bunke eller gryta och låt stå och dra i minst 12 timmar, men gärna 1 till 2 dygn.
Koka upp vattnet och slå över bären och låt rinna av i en saftsil. Pressa inte, då det kan komma med stora partiklar vilket inte ser fräscht ut. Koka sedan upp den avrunna saften i ett par minuter i en gryta tillsammans med sockret.
Ta av eventuellt skum med en sked.
Häll i rena glasflaskor och låt svalna.
För att döda alla bakterier kan du värma glasflaskorna i ugnen i 100 grader i 15 min.
Blåbärssaft
En kycklingrätt med god sälta av bacon och fårost. Funkar lika bra med vanlig fetaost, men just fårost smälter väldigt bra i ugn och blir gratinerad :)
Till 3 personer:
100 g Fårost i marinad
1 pkt bacon i småbitar
3 msk olivolja
3 msk japansk soja
Salt
Vitlökspeppar
Pasta
3 msk pesto genovese
eller mer beroende på mängd pasta
Färska körsbärstomater
Smörj en ugnsfast form med 1 msk olivolja.
Pudra kycklingfiléerna med salt och vitlökspeppar och lägg i formen. Ringla över resten av oljan och soja. Hacka baconet och smula fårosten och sprinkla över alltihopa.
Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20-25 min.
Koka pasta enligt paketet. Häll av vattnet och blanda sedan med pesto.
Servera tillsammans.
Kycklingen får ett jättegott spad som man gärna kan ringla över rätten! Servera med tomater eller en blandad sallad :)
Kyckling med bacon oc...
Jättegod krämig soppa som är ett familjerecept som jag putsat till perfektion :) Gillar man lite krispighet kan man skippa att mixa soppan. Minst lika gott!
1/2 purjolök eller 1-2 små från trädgården
1 gul lök
2 msk smör
5 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 broccolibukett eller 400-500 g fryst broccoli
4 dl valfri lagrad ost (min favorit är svecia eller brännvinsost)
1 äggula
1-2 msk maizena ljus
Några nypor färsk eller fryst persilja
3-4 krm grovmalen svartpeppar
salt
Skölj och strimla purjon och hacka löken smått. Fräs med smöret i en stor gryta.
Späd med vatten, mjölk och 2 dl av grädden. Tillsätt buljongtärningarna.
Lägg i broccolin och låt det hela koka på svag värme i ca 10 min. Var noga med att röra om då och då. Red med maizena om du önskar en lite tjockare konsistens.
Ta av soppan från plattan.
Blanda 1 dl grädde med äggulan och rör ned i soppan.
Rör ned osten och låt smälta.
Mixa soppan slät med mixerstav. (Kan uteslutas)
Smaka av med persilja, peppar och salt. Sältan kan variera beroende på vilken ost du valt, så var noga med att smaka av innan!
Gott gott! :)
Ost- & broccolisoppa
Supergott recept med inspiration från Vietnam! Det är alltså inte friterade kinesiska vårrullar som annars är det vanliga, utan de äts färska. Såsen är enligt mig grädden på moset och lyfter hela rätten :)
Till 12 st rullar, 3-4 personer:
12 Rispapper (1 pkt)
1 pkt, 100 g Glasnudlar (vermicelli)
1/2 Gurka strimlad
3 medelstora morötter strimlade
2-3 Salladsblad strimlade
3-4 hg kokta räkor, helst färska/frysta som du skalar själv
Persilja hackad färsk eller fryst
Hacka grönsakerna i små strimlor.
Skala räkorna.
Koka glasnudlarna enligt paketet och klipp dem sedan i mindre bitar.
Värm en liten kastrull vatten på svagaste värmen. Där i doppar du rispapperna ett efter ett i några sekunder och lyft upp försiktigt med en sked. (Fyll gärna rullen först innan du doppar nästa, då de har förmågan att snabbt klibba ihop sig)
Lägg ut rispappret plant och fyll det med valfri mängd nudlar, grönsaker, räkor och persilja (Jag hade i 4 räkor i varje).
Se till så att du har lagom mängd av allt så att du sedan kan vika ihop rullen. Beroende på hur mycket fyllning du använder i varje, kan du antingen äta dem med kniv och gaffel och hälla såsen över men gör dem gärna lite mindre och dippa direkt i såsen.
Dippsås:
1/2 dl Sweet chili-sås med vitlök (om utan vitlök, tillsätt 1 pressad klyfta)
1/2 dl vatten
1/2 Lime (juicen)
1 msk Japansk soja
1/2 msk Vinäger, gärna vitvins-
1/2 msk socker, gärna rörsocker
1 -2 tsk Fisksås (kan lätt ta över , så smaka av efter 1)
Blanda alla ingredienser i ordningen ovan och häll sedan i en skål att dippa i jämte vårrullarna eller häll direkt över.
Hoppas det smakar! :)
Vietnamesiska vårrull...
Mitt bästa recept på Korv-stroganoff. Fungerar lika bra att laga med strimlad biff också om man föredrar det :)
Till 3 personer:
1/2 Falukorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 dl vatten
2,5 dl Vispgrädde
1/2 msk kinesisk Soja
2 msk Kalvfond eller 1/2 tärning kalvbuljong
1/2 msk Sambal oelek
2 nävar hackad babyspenat
2 msk Tomatpuré
1 krm grovmalen svartpeppar
Salt
Stek falukorv, lök och vitlök i en stekpanna tills korven fått lite lagom färg.
Häll därefter i vatten och fonden/buljongtärningen och sedan grädden.
Tillsätt därefter tomatpuré, soja, sambal oelek och svartpeppar.
Låt puttra ett par minuter.
Salta vid behov.
Blanda i den hackade spenaten innan servering.
Servera med klibbigt jasminris.