Orange redd fisksoppa
En mumsig redd fisksoppa med smak av vin, tomat och hummerfond :) supergod och enkel att laga.
Till ca 1,3 liter soppa:
2 morötter
1 gul lök
2 msk tomatpuré
3 msk hummerfond
3 dl vatten
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 dl Riven lagrad ost tex präst
Salt
Vitpeppar
Persilja
2 msk smör
Hacka morötter och lök. Skär fisken i lagom stora kuber.
Stek lök och morötter lätt i smör i en stor gryta.
Häll på vatten, vin och fond.
Tillsätt tomatpurén och sedan kryddor efter egen smak.
Lägg i fisken och häll i grädde och koka upp och puttra i ca 5 min.
Ta av från plattan och tillsätt osten. Rör om tills den smält helt.
Servera i djupa tallrikar och toppa gärna med extra persilja :)